OÙ TROUVER VOTRE GALETTE DES ROIS À SAN FRANCISCO ?
La galette des rois, c'est le 6 janvier, comme toujours. Nous vous donnons quelques idées pour la trouver ici et là, à San Francisco et dans la Baie.
Nous avons simplement updaté nos bonnes adresses de l'année dernière, avec quelques nouveaux arrivants qui devraient vous plaire. Sinon, la galette, vous pouvez aussi la faire vous-même. Ce n'est pas sorcier. Même nous, nous y somme arrivées. Et ça, c'est un vrai signe de simplicité.
La Boulangerie de San Francisco
Vous y trouverez la fameuse galette des rois à la frangipane. Un grand classique dont on ne se lasse pas!
Les fèves sont très SF et en fait sont requalifiées en ''charms'' ! Charming... et bien vu !
Principe du premier arrivé, premier servi dans toutes les Boulangeries de San Francisco. Sinon, vous pouvez commander en ligne sur leur site, en comptant une journée à l'avance.
Arizmendi
Vous pourrez aussi aller chez Arizmendi qui enchante toute l'année avec ses scones et ses pizzas.
A priori, ils n'en proposeront que le jour même de l'Épiphanie. Et vous aurez le choix entre deux recettes de Kings Cakes - ça vaut la peine de tester.
Pour les autres coopératives à SF sur Valencia ou dans la Baie, appelez auparavant, car ils n'ont pas forcément les mêmes produits.
Arizmendi
1331 9th avenue, San Francisco
Noe Valley Bakery
Là-bas aussi, vous pourrez changer un peu la tradition si vous le souhaitez et opter pour le Kings Cake aux allures de Carnaval et aux couleurs joyeuses. Il trouve ses racines du côté de la Nouvelle Orléans.
Les Gourmands Bakery
La pâtisserie familiale qui s'est installée à l'automne au coin de la 5ème et de Folsom, propose des galettes dans la plus pure tradition. Possible d'acheter une part, une moitié de galette, toute une galette... pour toutes les tailles d'appétit.
Nous avons testé les viennoiseries lors de l'ouverture. Délicieuses ! La famille de Serge et Sylvain partagent leur savoir faire et nous les en remercions !
Les Gourmands Bakery sur Facebook
Thorough Bread
La célèbre boulangerie de Church est fermée les premiers jours de janvier, jusqu'au 9.
Thorough Bread
248 Church Street, San Francisco
Le Marais Bakery
Ils ont l'habitude de proposer une délicieuse galette. Mais à l'heure où l'on vous écrit, ça n'a pas encore été annoncé sur leurs réseaux sociaux. Contactez-les pour vérifier.
Mademoiselle Colette, Menlo Park
Le dernier endroit à la mode à Menlo Park. Tout y est beau depuis les éclairs, les petites tartes, les merveilleux... Mademoiselle Colette, c'est la touche parisienne adaptée à la Patisserie (le magasin Colette, les merveilleux comme les huiles Nuxe...) et c'est un succès.
La pâtisserie sera fermée jusqu'au 5 janvier.
Mademoiselle Colette
816 Santa Cruz Avenue, Menlo Park
Douce France, Palo Alto
La galette à la frangipane de cette bonne boulangerie-pâtisserie de Palo Alto au nom évocateur devrait être en vente jusqu'à fin janvier. On va pouvoir tirer les rois tous les week-ends!
Commandez-la en avance ou passez chez Douce France.
855 El Camino real, Palo Alto
Fleur de Cocoa, Los Gatos
2 formats de galette disponibles jusqu'à fin janvier. Commandez à l'avance et elle sera disponible à la boulangerie Fleur de Cocoa.
Fleur de Cocoa
39 N Santa Cruz Ave, Los Gatos
N'hésitez pas à consulter notre sélection de boulangeries et patisseries pour découvrir encore d'autres galettes.
Envie de changer ? Essayez la couronne des rois, comme au Mexique.
Au Mexique, le traditionnel gâteau de l’Epiphanie est une couronne des rois. Des boulangeries mexicaines de La Mission vendent la fameuse rosca de reyes, une grosse brioche sucrée en forme de couronne, parfois garnie de fruits confits.
On a testé celle de Victoria Mexican Bakery (il y avait la queue, c’était plus que bon signe), et elle était délicieuse!
2937 24th street
Ou encore faites-la vous-mêmes et devenez la reine de la galette!
Ca paraît difficile et en fait ce n’est rien. La recette de Elle a Table se fait en un tour de main. Il suffit de savoir où trouver les ingrédients à San Francisco, et surtout la pâte feuilletée toute prête (puff pastry).
On en trouve dans les magasins Trader Joe’s au rayon surgelés, mais ils n’en ont pas toujours en stock. Toujours dans le même rayon, les pâtes de la marque Dufour sont en principe disponibles chez Whole Foods ou Andronico’s, et les Pepperidge Farm sheets dans les supermarchés.
Pour la poudre d’amandes, direction Trader Joe’s ou Whole Foods. Sinon vous achetez des amandes concassées et vous les réduisez en poudre dans le bol du mixeur.
La maïzena est l’équivalent du « cornstarch » qu’on trouve dans tous les supermarchés.
Avec ce petit complément d'information, les courageux devraient pouvoir se débrouiller!
