OU TROUVER UNE GALETTE DES ROIS A SAN FRANCISCO?
L'Epiphanie est une fête au moins aussi importante que Noël... (pour certains, c'est justement le jour des cadeaux!). Cette fois-ci, pas de bûche, mais une galette dorée à partager.
La Galette des Rois... Où la trouver dans la baie de San Francisco ?
La Boulange, San Francisco and beyond
Incontournable Boulange! On y trouve la fameuse galette des rois à la frangipane. Un grand classique dont on ne se lasse pas!
Les f'èves sont très SF et en fait sont requalifiées en ''charms'' ! Charming... et bien vu ! La tradition voudrait que ces charms célèbrent les symboles de SF : Coït Tower, Golden Gate Bridge, Cable Car, Transamerica, La Boulange (clin d'oeil)...
Réservation par téléphone La Boulange ou via l'app La Boulange on the Go.
Arizmendi
Vous pourrez aussi aller chez Arizmendi qui enchante toute l'année avec ses scones et ses pizzas.
A priori, ils n'en proposeront que le jour même de l'Épiphanie. De toute façon, vous n'y irez jamais pour rien!
Pour les autres coopératives à SF sur Valencia ou dans la Baie, appelez auparavant, car ils n'ont pas forcément les mêmes produits.
Arizmendi
1331 9th avenue, San Francisco
Thorough Bread
En général, la boulangerie de Church est fermée les premiers jours de janvier. Pour déguster leur délicieuse galette, il faudra attendre le 13 janvier!
Thorough Bread
248 Church Street, San Francisco
La Bedaine, Berkeley.
Pâte feuilletée bien dorée et frangipane, et une amande entière en guise de fève. A commander à l'avance au (510) 559-8201. Prévoyez au moins 24h.
La Bedaine sera fermée du 1er au 5 janvier 2015... Alors, soit vous ferez votre propre galette, soit vous ferez une petite entorse à la tradition et attendrez le 6 janvier! Et pour l'avoir ce jour-là, il vous faudra la commander avant le 31 décembre 2014. Tout est une question d'organisation!
En vente tout le mois de janvier. (8-10 personnes - $25)
1585 Solano Avenue, Berkeley
Masse's pastries, Berkeley
Ils seront aussi fermés les premiers jours de janvier. Retour le 15!
Si vous avez été ultra prévoyants, vous l'aurez déjà commandée version surgelée et la ferez réchauffer le 4.
Sinon, vous attendrez...
Masse's pastries
1469 Shattuck Avenue, Berkeley
Douce France, Palo Alto
La galette à la frangipane de cette bonne boulangerie-patisserie de Palo Alto au nom évocateur devrait être en vente jusqu'à fin janvier. On va pouvoir tirer les rois tous les week-ends!
Commandez-la en avance ou passez chez Douce France.
855 El Camino real, Palo Alto
Fleur de Cocoa, Los Gatos
2 formats de galette disponibles dès le 31 décembre et jusqu'au 25 janvier. A priori, pas besoin de commander à l'avance. Cela dit, c'est toujours plus sûr de le faire.
Fleur de Cocoa
39 N Santa Cruz Ave, Los Gatos
N'hésitez pas à consulter notre sélection de boulangeries et patisseries pour découvrir encore d'autres galettes.
Envie de changer ? Essayez la couronne des rois, comme au Mexique.
Au Mexique, le traditionnel gâteau de l’Epiphanie est une couronne des rois. Des boulangeries mexicaines de La Mission vendent la fameuse rosca de reyes, une grosse brioche sucrée en forme de couronne, parfois garnie de fruits confits.
On a testé celle de Victoria Mexican Bakery (il y avait la queue, c’était plus que bon signe), et elle était délicieuse!
2937 24th street
Ou encore faites-la vous-mêmes et devenez la reine de la galette!
Ca paraît difficile et en fait ce n’est rien. La recette de Elle a Table se fait en un tour de main. Il suffit de savoir où trouver les ingrédients à San Francisco, et surtout la pâte feuilletée toute prête (puff pastry).
On en trouve dans les magasins Trader Joe’s au rayon surgelés, mais ils n’en ont pas toujours en stock. Toujours dans le même rayon, les pâtes de la marque Dufour sont en principe disponibles chez Whole Foods ou Andronico’s, et les Pepperidge Farm sheets dans les supermarchés.
Pour la poudre d’amandes, direction Trader Joe’s ou Whole Foods. Sinon vous achetez des amandes concassées et vous les réduisez en poudre dans le bol du mixeur.
La maïzena est l’équivalent du « cornstarch » qu’on trouve dans tous les supermarchés.
Avec ce petit complément d'information, les courageux devraient pouvoir se débrouiller!
Ou encore... faites d'une galette une bonne action!
Commandez le kit galette proposé par EFBA et vous contribuerez ainsi à financer des bourses d'éducation pour des familles de San Francisco et la Baie.
La Galette, ça se partage. Ça n'aura jamais été aussi vrai.
Pour tout savoir, cliquez ici.
