Eat, Pray, Love… Thanksgiving
Jeudi 24 Novembre
Lostinsf a mené l’enquête. Ses origines historiques, les menus et recettes Thanksgiving, les bonnes affaires du Black Friday, les événements insolites...
EAT: LA DINDE ET LA FARCE
Les origines du repas de Thanksgiving
Le premier repas de Thanksgiving eut lieu à Plymouth, Nouvelle Angleterre, entre une soixantaine de Pèlerins (Pilgrims) et une petite centaine d’Amérindiens de la tribu des Pokanokets entre fin septembre et début octobre 1621.
Revenons une année en arrière. Les Pèlerins débarquent du Mayflower en 1620, ils ont fui l'Angleterre qui les opprimait pour leur pratique séparatiste de la religion anglicane; rappelez-vous c'était dans nos livres d'histoire-géo. Le premier hiver décime la moitié du groupe, de faim, de froid ou de maladies. Les rescapés sont conscients que leurs chances de survie sont maigres. Une fois les premières frayeurs et suspicions réciproques estompées, les deux groupes s'apprivoisent mutuellement et décident de collaborer. Un traité de paix est signé, permettant aux Amérindiens d'obtenir le soutien des Pèlerins dans leur lutte contre d'autres tribus rivales, en échange de quoi, les Amérindiens leur transmettent leur savoir-faire pour s'acclimater à la région et démarrer leurs plantations. La chance est avec eux, et la première récolte est abondante.
La fête de la moisson est une tradition païenne bien ancrée en Europe: après la moisson, les villageois se réunissent autour d'un banquet et mangent, boivent, dansent, organisent des jeux, bref, festoient. C'est donc tout naturellement que s'organise cette célébration. Oubliez les images romantiques de l'époque victorienne avec le festin dressé sur une grande table élégante. Imaginez plutôt un grand pique-nique sous les arbres où l'on mange avec un couteau et les doigts (la fourchette n'apparaitra qu'à la fin du 17ème siècle à Plymouth). On se partage donc la fameuse dinde, des produits de la pêche (dont du homard!), mais aussi des cerfs apportés par les Amérindiens comme contribution à la fête. Sans oublier le fruit de la première récolte, avec notamment la fameuse citrouille!
La dinde est devenue le plat symbolique et central du repas traditionnel. C'est également le met le plus authentique du premier repas de Thanksgiving des Pèlerins de Plymouth. En Amérique, les Amérindiens connaissaient la dinde sauvage et la chassaient pour sa viande. En Europe, la dinde avait été introduite par les Conquistadors qui l'avaient rapportée d'Amérique du Sud et introduite sur le vieux contient pour y être domestiquée.
De nos jours, le repas de Thanksgiving comporte généralement les plats suivants: la dinde rôtie, farce, sauce à la canneberge, purée de pommes de terre, fèves, légumes rôtis, patates douces, salade, tarte (pie) à la citrouille, tarte aux noix de pécan, tarte aux pommes...
A vos fourchettes!
Nous avons glané pour vous quelques bons tuyaux pour déguster ce sacro-saint diner selon la tradition américaine, selon votre profil "culino-gastronomique".
Je veux faire un voyage dans le temps et partager l'authentique repas de 1621 avec des plats des Pèlerins et des Amérindiens.
> Nous avons déniché sur internet les recettes historiques!
J'adore essayer de nouvelles recettes pour faire plaisir (et épater) ceux que j'aime et je ne rechigne pas à mettre la main à la pâte
>Lisa, de Half Moon Bay nous recommande epicurious.com
>Laura, de Sausalito, nous conseille les recettes de wholefoodsmarket.com avec des vidéos Youtube pour les recettes filmées avec le chef Hosea Rosenberg
> Pour les purs francophones, minuscule sélection sur Marmiton.
J'suis trop débordée ou nulle en cuisine, mais je veux mon petit Thanksgiving à la maison
> Laura, de Sausalito nous a conseillé l'incontournable Whole Foods traiteur. Menu Thanksgiving 8 personnes à $149, à commander en ligne et à l'avance en fonction de votre magasin.
> Nous avons trouvé un nouveau restau-gourmet market qui reverse une partie de ses bénéfices à Project Open Hands, menu Thanksgiving 4 personnes à $195.
> Pour ceux qui veulent tenter l'italian touch à budget serré, vous pouvez essayer le traiteur italien A.G. Ferrari Foods avec un menu spécial Thanksgiving 8 personnes pour $99.99, commande possible jusqu'au mardi 23 novembre.
Je veux juste intégrer la grande communauté américaine armée d'une fourchette, mais sans aucun effort (ok, pas très pilgrim attitude, on sait!)
> Liste des restaus qui affichent un menu Thanksgiving.
Je suis végétarienne ou végétalienne et je refuse de participer au génocide de la dinde (45 millions de dindes englouties en un seul jour!)
> Je diffuse une petite vidéo spécial Thanksgiving à mes amis : âmes sensibles, s'abstenir!
> Je me rue sur une des recettes disponibles en ligne.
Insolite! La farce présidentielle
Une tradition américaine pour le moins insolite est la grâce présidentielle de la dinde de Thanksgiving. C'est une cérémonie officielle qui se déroule en petit comité à la Maison Blanche et au cours de laquelle le Président offre une allocution (retransmise sur la chaine officielle de la Maison Blanche) et gracie l'heureuse élue. La tradition remonterait à JF Kennedy, bien qu'Abraham Lincoln ait déjà gracié une dinde (de Noël). C'est en tous cas G.W. Bush qui a remis au goût du jour cette tradition à l'humour... euh, décalé (la peine de mort étant encore en vigueur aux Etats-Unis), qui aurait sans doute inspiré les Monty Python...
> Regardez la video pour découvrir Liberty graciée par Obama en 2011
PRAY : GOD BLESS AMERICA
Thanksgiving, une célébration religieuse
La célébration des récoltes décrite plus haut est d'origine païenne, rappelons-le. Certes, ces hommes de foi ont très probablement remercié Dieu pour les avoir sauvés de la famine, bible à la main, pendant que les Amérindiens remerciaient le Grand Esprit pour avoir rencontré des visiteurs pour une fois pacifistes. Les Pèlerins n'ont cependant jamais désigné ce repas comme un repas de Thanksgiving, et la tradition s'est même étiolée au fil du temps, peut-être parce que les beuveries auxquelles aboutissaient inévitablement ces banquets populaires allaient à l'encontre de leur style de vie austère. Conclusion, l'origine de Thanksgiving est et n'est pas religieuse.
Le plus étonnant pour nous, Européens, est que cette tradition ait pu durablement s'inviter à la table de tous les Américains, quelle que soit leur confession religieuse, y compris chez les agnostiques et athées. Pour comprendre comment ce rite est devenu une fête nationale, il faut sauter quelques siècles en arrière.
Nous sommes en 1855, lorsqu'un Bostonien chine à Londres un vieux livre décrivant l'événement de 1621: "Of Plymouth Plantation". Ce livre historique est traduit, publié et les Victoriens s'emparent de l'histoire. Une profusion d'images aux détails anachroniques et autres récits romantiques ravivent ce mythe des Pèlerins fondateurs.
Thanksgiving, une célébration politique
C'est une femme journaliste américaine, Sarah Josepha Hale, qui va militer pendant quinze années en faveur d'une journée commune à tous les états pour célébrer Thanksgiving. En effet, à cette époque, chaque état célébrait à sa manière et à différentes dates cette commémoration. Jusque là, ses pétitions avaient été ignorées par les hommes politiques, mais sa lettre à Lincoln en 1863 sera immédiatement prise en considération, Lincoln y voyant un moyen politique de réunir tout le peuple américain autour d'un événement qui symbolise la fondation originelle du pays.
C'est donc en pleine guerre de Sécession, en 1863, que Lincoln juge le moment approprié d'en faire une célébration nationale, pour réunir tout le peuple américain autour d'une célébration officielle et commune à tous les foyers américains. La date est fixée, selon la suggestion de Sarah Josepha Hale, au quatrième jeudi d'octobre.
Le livre "Of Plymouth Plantation", qui fait désormais partie du patrimoine historique américain, sera rapatrié en Nouvelle Angleterre en 1897.
La proclamation de Thanksgiving est faite chaque année par le président américain en place, et retransmis à la télévision. Si vous en avez la curiosité, vous pouvez jeter un coup d'œil à tous ceux-ci en cliquant ici.
Ces discours sont souvent des allégories à l'Amérique, mais chacun y a mis sa petite touche personnelle. Instructif.
Pour aller plus loin...
Si vous souhaitez continuer votre voyage dans le temps, vous pouvez consulter nos principales sources d'information.
"Mayflower" de Nathaniel Philbrick (collection Penguin Book), conseillé par Scott Paton, professeur d'histoire américaine à San Francisco.
www.plimoth.org, site qui propose des informations historiques, avec les points de vue des Pèlerins et des Amérindiens!
www.pilmgrim.org,site officiel du Pilgrim Hall Museum
www.scholastic.com, site didactique destiné aux enfants et professeurs d'histoire qui offre des vidéos et des interviews imaginaires avec les personnages de l'époque, très très bien fait!
LOVE: JE T'AIME VERSUS JE T'AIME MOI NON PLUS
Les Américains ont bien des raisons pour tenir autant à Thanksgiving
Pour beaucoup, c'est LE moment familial où la famille éparpillée dans tout le pays se retrouve pendant quatre jours consécutifs. C'est un chassé croisé impressionnant d' Américains sur les routes et dans les aéroports. Le repas, pris assis et en commun, a généralement été préparé à plusieurs, la table est décorée, souvent avec l'aide des enfants.
Le repas de Thanksgiving a aussi son moment d'émotion qui trouve son point d'orgue au moment des actions de grâce. Assis autour de la table, les convives, mains jointes ou serrant celles de leurs voisins, expriment un à un et à voix haute leurs remerciements qu'ils adressent à Dieu ou non.
Signalons enfin que beaucoup d’Américains iront distribuer un repas aux plus démunis via des associations caritatives. Dix jours avant Thanksgiving, les internautes signalaient qu'aucune de ces associations ne pouvait plus accueillir les volontaires de dernière minute : Glide Memorial, SF Rescue Mission, St Vincent de Paul, Meals on Wheels, The Volunteer Center, Little Brothers Friends of the Ederly.
C'est une bonne nouvelle dans un sens, le mouvement de solidarité ce jour-là est impressionnant. Si vous voulez tout de même tenter votre chance pour offrir un peu de votre temps et de votre générosité, un internaute recommande d'appeler le bureau du maire au (415) 554 6141, mais nous n'avons pas testé...
Thanksgiving est une des rares fêtes où la frénésie des cadeaux n'a pas sa place, et c'est tant mieux!
Business is Business
Cela étant dit, l'industrie alimentaire et gastronomique bat son plein, notamment pour la corporation des producteurs de dindes, qui s'est introduite jusque dans la Maison Blanche pour fournir la dinde qui sera graciée par le président américain.
Macy's a lancé à New York sa Macy's Thanksgiving parade. Enorme succès depuis 1924, avec retransmission télévisée, of course.
Si on aime les parades genre Disney, voilà ce qu'il faut regarder.
Et si on n'aime pas, ça donne plutôt ça.
Signalons enfin le fameux Black Friday, ce jour de shopping indécent qui suit Thanksgiving. Nommé ainsi pour l'énorme trafic de piétons et de voitures dû aux chassés croisés des Américains lors de Thanksgiving, cela vous donne un avant goût de ce qui vous attend si vous vous pointez lors de ces soldes monstrueuses. Agoraphobes, abstenez-vous!
San Francisco ne serait pas San Francisco sans...
…la contre-manifestation "Unthanksgiving Day"
A Alcatraz se tient tous les ans depuis trente quatre ans une contre manifestation en commémoration de l'extermination des Amérindiens et de l'éradication de leur culture.
Le 20 novembre 1969 et pendant les dix neuf mois qui suivirent, l'île fut occupée par des Amérindiens revendiquant le territoire, dans le grand mouvement du Red Power Movement.
En savoir plus sur Wikipedia
Quelques 2500 à 3000 participants sont attendus ce quatrième jeudi d'octobre pour célébrer les rites ancestraux des Amérindiens, au lever et au coucher du soleil.
Donc pas de tour organisé sur l'ile d'Alcatraz ce jour là!
Regardez une vidéo amateur de 2006 de la célébration.
Si vous êtes intéressés par ce débat et que vous souhaitez comprendre le point de vue des activistes anti-Thanksgiving, vous pouvez consulter www.alternet.org.
…la manifestation fun (mais aussi sportive et familiale) du jour.
Les inscriptions sont closes, mais vous pouvez aller encourager les coureurs de tous âges de la Turkey Trailtrot, déguisés en pèlerins ou dindes, mais attention, c'est seulement pour les lèves-tôt! 24 novembre 20011 à 8:30am au Golden Gate Park.
Happy Thanksgiving !
