Une galette pour l’épiphanie!

1er dimanche de janvier, et les jours suivants...

L'Epiphanie est une fête au moins aussi importante que Noël... les cadeaux en moins, mais la galette des rois en plus! 

 

 

 

Et nous, on aime la galette, savez-vous comment? Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans!

 


Où la trouver dans la baie de San Francisco ?

 

La Boulange, San Francisco and beyond

On y trouve la fameuse galette des rois à la frangipane. Un grand classique dont on ne se lasse pas! 

Les f'èves sont très SF! Coït Tower, Golden Gate Bridge, Cable Car, Transamerica, La Boulange... 9 au total. Il y a même 5 golden tickets cachés pour gagner des gift certificates, goodies, livre de cuisine.

Réservation par téléphone La Boulange ou via l'app La Boulange on the Go.

 

 

Arizmendi

Vous pourrez aussi aller chez Arizmendi qui enchante toute l'année avec ses scones et ses pizzas.

A priori, ils n'en proposeront que le jour même de l'Épiphanie. De toute façon, vous n'y irez jamais pour rien!

Pour les autres coopératives à SF sur Valencia ou dans la Baie, appelez auparavant, car ils n'ont pas forcément les mêmes produits.

Arizmendi

1331 9th avenue, San Francisco

arizmendibakery.com

 

 

Thorough Bread

La boulangerie de Church sera fermée les premiers jours de janvier. Pour déguster leur délicieuse galette, il faudra attendre le 10 janvier!

Petite entorse à la tradition. Pas besoin de commander à l'avance. Passez les 10, 11 et 12 janvier à la boutique!

(6-8 personnes - $23.50)

Thorough Bread

248 Church Street, San Francisco

thoroughbreadandpastry.com

 

 

 

La BedaineBerkeley.

Pâte feuilletée bien dorée et frangipane, et une amande entière en guise de fève. A commander à l'avance au (510) 559-8201. Prévoyez au moins 24h à l'avance.

Notez aussi que La Bedaine sera fermée du 1 au 3 janvier.

La Bedaine sera aussi fermée le 6 (comme tous les lundis).

Alors soyez prévoyants pour avoir votre galette pour le jour de l'Épiphanie.

En vente tout le mois de janvier. (8-10 personnes - $25)

1585 Solano Avenue, Berkeley

La Bedaine

 

 

Masse's pastries, Berkeley

Ils seront fermés les premiers jours de janvier. Retour le 9!

Si vous avez été ultra prévoyants, vous l'aurez déjà commandée version surgelée et la ferez réchauffer le 6.

Sinon, vous attendrez le 9 et pourrez vous régaler jusqu'au 26 janvier. La recette est un tout petit peu atypique et comprend de la crème d'amande et de la confiture d'abricot. Hummm...

Les bûches étaient à tomber et le service délicat. Ça vaudra la peine d'attendre le 9:-)

($28 - 9' round)

Masse's pastries

1469 Shattuck Avenue, Berkeley

www.massespastries.com

 


Douce France, Palo Alto

La galette à la frangipane de cette bonne boulangerie-patisserie de Palo Alto au nom évocateur est en vente jusqu'à fin janvier. On va pouvoir tirer les rois tous les week-ends!

Commandez-la en avance ou passez chez Douce France. 

855 El Camino real, Palo Alto

Douce France

Menu des Fêtes

 

 

 

N'hésitez pas à consulter notre sélection de boulangeries et patisseries pour découvrir encore d'autres galettes.

 


Envie de changer ? Essayez la couronne des rois, comme au Mexique.


Au Mexique, le traditionnel gâteau de l’Epiphanie est une couronne des rois. Des boulangeries mexicaines de La Mission vendent la fameuse rosca de reyes, une grosse brioche sucrée en forme de couronne, parfois garnie de fruits confits.

On a testé celle de Victoria Mexican Bakery (il y avait la queue, c’était plus que bon signe), et elle était délicieuse!

La Victoria Mexican bakery,

2937 24th street

 

 


Ou encore faites-la vous-mêmes et devenez la reine de la galette!


Ca paraît difficile et en fait ce n’est rien. La recette de Elle a Table se fait en un tour de main. Il suffit de savoir où trouver les ingrédients à San Francisco, et surtout la pâte feuilletée toute prête (puff pastry).

On en trouve dans les magasins Trader Joe’s  au rayon congelé, mais ils n’en ont pas toujours en stock. Toujours dans le rayon congelé, les pâtes de la marque Dufour sont en principe disponibles chez Whole Foods ou Andronico’s, et les Pepperidge Farm sheets dans les supermarchés.

Pour la poudre d’amandes, direction Trader Joe’s ou Whole Foods. Sinon vous achetez des amandes concassées et vous les réduisez en poudre dans le bol du mixeur.

La maïzena est l’équivalent du « cornstarch » qu’on trouve dans tous les supermarchés.
Avec ce petit complément d'information, les courageux devraient pouvoir se débrouiller!